重生日本当厨神 第76章：药膳汤

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“让我来吧——”

一个沉稳磁性的嗓音这么说。

幸平创真下意识退开，见到他父亲幸平城一郎，把一个滚烫冒出热气的砂锅端上桌子，猛地瞪圆了眼睛，“老爸，你什么时候把料理做好了？！”

幸平城一郎瞟他一眼。

“在峰之崎小姐说，她吃过的那道中华料理，有三、四星级餐厅主打菜品水准的时候……”

呃。

额头冒着青筋，幸平创真不满道：“喂喂喂，老爸，原来你一开始就对我没信心啊！”

“你才刚刚走上厨师之路。”幸平城一郎随口道，旋即把滚烫的砂锅，推到好奇的峰之崎面前，并把砂锅盖子拿开。

霎时间，一股清新的香味，扑鼻而来。

峰之崎惊讶地睁大眼睛，幸平创真也是眼睛发直，“这、这是汤？”

砂锅里除了白色的神秘食材，还漂着几粒煮透的红色枸杞。

汤色很清澈，一望见底。

在砂锅底部，幸平创真发现了几块猪骨头，还有细碎的玉米粒、桂皮、姜片……

他脑中灵光一闪，指着几乎摆满整个砂锅的白色食材，“山药？”

幸平城一郎点点头，“没错，就是山药猪骨汤，十分常见的一道中华料理。”

山药在霓虹也算是家喻户晓。

比如《深夜食堂》这部剧中，传统的日式料理，有一种‘日式山药饭’，主食材之一便是山药。

把去皮干净的山药，研磨成山药糊，加入蛋清、木鱼花水和几滴酱油调味搅拌，然后把山药糊打匀，浇在一碗米饭上，这时候可以根据个人口味，加海苔、木鱼花、滑子菇和葱花芥末之类的调味品，洒在最外面一层。如此山药饭料理就完成了。

霓虹人喜欢吃山药糊，却很少用山药熬汤，这种做法一般属于中华料理。

“为什么汤汁这么清澈？”幸平创真托着下巴，牢牢盯住砂锅。

“很简单，猪骨我已经煮过一遍了，几乎把油脂除干净。”

闻言，幸平创真失声。

“可是，这样不是让猪骨的营养流失了么？这道汤的精华，就在于猪骨啊！”幸平创真不解。

“错！”

“精华在山药！”

幸平城一郎瞥了眼自己的儿子，随口说道：“峰之崎小姐昨晚吃过味道浓烈的中华料理，胃部可能不太舒服，这时候不宜再吃油荤味比较重的料理。这锅清汤正好合适。中华料理有‘药食同源’一说，古代医学家将中药的‘四性’和‘五味’运用到食物之中，这就是药膳食疗学。”

“猪骨，性味甘咸平，润肠胃，解热毒。”

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