永恒美食乐园 第100章 质感（上）

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第100章 质感（上）

“咔！”

点了火，夏言听着猛火炉灶，呼呼吐息的声音，对远月考试会场的厨房设备，非常的满意，反正比他本铺里的炉子好用。

“一个小时！”

他转过身，对十杰们竖起了一根手指。

会场内一时间没人说话，氛围静得可怕。

“水，会不会少了？”

首席的司瑛士，突然打破死寂说。

“的确少了吧！”

其他人也打开了话匣子，纷纷对刚才的上蒸锅环节，发表了各自的见解。

“这可是完整的牛腿，需要不俗的火候，才能蒸透、蒸熟的啊！”

久我照纪说道，他对中华料理，“蒸”的那一套，可以说非常熟悉。

“嗯，要焖蒸很久。”

“所以，水放少了，等一会肯定会烧锅的吧？”

就连一色慧，对夏言厨艺最有信心那个，也不禁流露出几分疑神疑鬼之色。

他飞快走到夏言身边，目视架在炉灶上的密闭蒸锅，放低了声音说：“你刚才的‘水量’，也就几厘米高，起码也要把牛腿淹没才行吧？如果是‘蒸牛腿’的话。”

夏言反倒诧异的瞟去一眼。

“水那么多，我好不容易用大保健手法按摩揉进去的香辛料，岂不是要流出来，味道被稀释了？唔，如果是‘伪香草公式’倒是可以不那么严格控制水量……”

一色慧听得愣住，“按摩大保健手法？”

他也没纠结奇怪的说法，急的不行：

“这样一来，1个小时内，你怎么把整条牛腿煮熟？”指了指会场墙面上古老挂钟的时间，“你还剩下一个小时又十几分钟，就必须呈交答卷！”

夏言无语叹气：“水，是一种传导火候的强力介质没错。”

“但是‘蒸汽’，也是火候的介质之一啊！”

“你想想，包子馒头怎么熟的？不就是靠蒸汽么，要不是为了施加一点特别的东西，我可能都要考虑炭烤牛腿了……”

一色慧发现自己错的离谱。

本想上来，建议他多加水，结果自己反而被他自信的说辞，弄得心绪翻滚有些吃惊。

他默默退下去。

作为好朋友，他的提醒，最多也就到此为止了，再强行说的话，就是试图把自己的思想、意志施加在夏言身上了。

他一向懂得拿捏分寸。

场内众人对“水量”有疑问，场外，幸平创真也挠挠头，表达了类似的疑惑：

“这样，真的可以蒸熟一整条牛腿吗？”

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