美食掌厨人 第七十二章 疯狂的糯米鸡（下）

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魏海走进装修得富丽堂皇的餐厅。

欧美式的雪白金边长餐桌，搭配雪白绵柔的崭新靠背餐椅，十分养眼。华丽的琉璃盏吊灯，发出柔和的灯光，营造出温馨舒适的用餐环境。

一男一女身着金龙缠臂厨师服的厨师已经侯立在长餐桌边上。

这两个是帝都五星级酒店凯宾斯威饭店的拔尖掌厨人，华夏国高级烹饪技师。

其中女的擅长蛋料理，男的擅长面食料理，他们上门料理美食，都是按小时收费，他们一个小时赚的，接近普通人半个月的工资。

两位厨师看到魏海，都微笑微微颔首。

餐桌上摆着两个盖着的海碗和一小碟辣椒酱。

“开始吧。”魏海坐下后，开口道。

女厨师得令后，揭开其中一个海碗，介绍道“海少爷，按照您的描述，我猜想对方厨师制作茶叶蛋用的鸡蛋应该是东北长白山散养的帝健贡蛋，茶叶应该是an徽产的祁门红茶，所以这两个主食材我都是严格挑选，优中选优，再加上特殊的烹饪手段，您尝一下。”

女厨师分析的很专业。

她做的茶叶蛋在色泽喝香味倒是和小白餐馆的很接近。

魏海剥了鸡蛋壳，只是咬了一口，稍微嚼了一下，说“味道不对。”

香味、色泽只能说接近，口感却是千差万别，这茶叶蛋好吃是好吃，但是还是残留有腥味，酱汁的味道也不对，蛋黄里面的沙滑口感也不对……

魏海皱眉摇了摇头，放下咬剩下的大半茶叶蛋。

女厨师备受打击，她专攻蛋料理将近二十年，对于蛋料理颇有建树心得，虽然算不上全帝都第一，但是名头也算是响当当的。

第一次有顾客吃她料理的美食，吃一口就不吃了，这对于她来说简直被打脸还耻辱。

“你牛肉面做好了？”魏海没有理会女厨师难看脸色，而是转望向旁边的男厨师。

“是！”男厨师揭开剩下的海碗盖子说“按照您的说法，我想那个厨师用的水一定很特殊，所以我熬牛骨高汤用的是玉泉山天然矿泉水，这种矿泉水水质清甜，熬出来的牛骨熬汤也格外清澈见底，还有牛肉我用的nei蒙古散养的小黄牛肉，这种牛肉炙烤起来味道非常细嫩，酱汁也很容易透入牛肉内部，还有……”

男厨师也有的没的介绍了一遍自己的选用食材。

不过任凭男厨师说得多么天花乱坠，魏海拿起青花釉里红骨瓷汤勺，只尝了一口汤，就知道复赝的和原版在味道上的差距。

男厨师的牛骨汤头也非常好喝，香醇味美，没有牛骨的腥气，格外爽口清甜，但是还是和至尊牛肉面的高汤相距甚远。

小白餐馆的至尊牛肉面汤底几乎没有油花飘在汤面上，十分清澈，可是喝起来却是相当醇厚，每喝一口，满嘴充满牛骨高汤的香气，每一滴鲜美的高汤不断在唇齿间激荡，带来前所未有的味觉体验。

这一点，男厨师做的牛肉面远远没有达到。

魏海又吃了一口男厨师料理的面条和炙烤牛肉。

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