走进不科学 第十九章 糟糕的午饭与夜晚（下）

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众所周知。

东方的文明之光是华夏，而西方也有一个文明之光，那就是意呆利。

意呆利之所以被称为西方文明之光，一来是因为罗马帝国的存在，二来则是因为它是文艺复兴的发源地。

而后者的映射之一，便体现在意呆利对欧洲饮食文化的影响上。

其中很典型的就是叉子。

叉子最先出现于意呆利，在16世纪由凯瑟琳·德·美第奇传到了法国，英国叉子的普及要等到18世纪，在此之前餐具主要有两样：

喝汤的勺子和切食材的刀子。

除此以外，英国人吃饭用的都是.......

手。

没错，手——这种情况在很多早先的英国画作里都能见到，比如珍藏在于奥地利维也纳艺术史博物馆的《农民的婚礼》。

这习惯甚至在后世有些地区都没改变，比如某个叫新手钓鱼人的扑街作家，就曾经亲眼见过一位英国人把方便面直接放到了个碗里，再放到微波炉里转一下，然后就直接用手拿着吃了......

怎么说呢，也不是说黑吧，约翰牛那边对吃这玩意儿确实不太讲究。

当然了，目前还有一种说法，认为刀叉是华夏人传到欧洲去的。

不过这说法没啥特别强力的依据，姑且了解一下就好。

视线再回归餐桌。

或许有些童靴对于鳗鱼的腥度有种错觉，觉得只有河鱼才需要去腥环节，鳗鱼是不需要的。

这句话里其实存在有两个错误：

首先，英国的鳗鱼其实也是河鱼，它们生活在泰晤士河里——19年的时候泰晤士河还因为河水中苯酰、咖啡因和可卡因含量高，导致了大量的鳗鱼‘暴动’。

其次，英国鳗鱼的腥味可一点儿也不比河鱼鲤鱼要差，感兴趣的可以去搜搜或者尝尝鳗鱼冻，那可是不下于仰望星空的英国黑暗料理之王。

总而言之。

没有经过处理的鳗鱼汤对于徐云这种现代人来说无疑难以下咽，但在17世纪英国的平民家庭里，这却可以算是顶级的美味之一。

“呼哈——”

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