我靠美食在现代继承家业 第87章 萝卜浇汁丸子

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第87章 萝卜浇汁丸子

虽然现在“听白”经营状况比之前好些，但赠菜还是要控制成本。

偏素的菜肴味道并非就及不上荤菜。

她准备做一份萝卜丝浇汁丸子，虽偏素可风味极佳。

市场里的白萝卜长圆饱满，她估摸着数量挑了许多漂亮水嫩的买走。

姜瑶回去后先将白萝卜都切成丝了，挤出水分，透白的好看。

她再将虾皮和杏鲍菇碎末煸出鲜香，放凉以后白萝卜丝搅拌均匀，洒上点点白胡椒粉。

搅好的食材加上淀粉手动搓成小小的萝卜丸子，米白的样子精致可爱，然后大火开蒸。

蒸熟的时间还要调最重要的酱汁。

用蚝油、淀粉、水和生抽等调味料色泽鲜亮，棕红色的酱汁，呈稍微黏稠的状态。

把做好的酱汁浇到萝卜丸子上，立刻就给丸子披上了一层薄薄的棕红外衣，没吃到嘴里的时候还会以为是红烧肉丸子。

……

荞麦面开水烫煮很快捞起，之后过了好几遍凉水，冷下来的荞麦面一点都不软塌，显得弹性十足。

一盘又一盘萝卜浇汁丸子端上桌，初见以为是肉丸子的客人不在少数。

清凉的荞麦面很劲道，越嚼越上瘾。

盘子里能装的丸子不多，也就够一人一个的分量。

工作人员只得将之前听到的和她说一声。

“你们都在想什么？人厨师做了一晚上赠菜肯定做不了那么多份了啊。”

先啜一口外层，鲜嫩的虾仁和酱汁的咸鲜融合的恰到好处。

今天的菜简单，姜瑶结束的比较早，所以刚刚才有时间给自己下了碗面吃。

工作人员回到包厢和客人说了一声，让他稍等，晚点给他打包即可，听到这消息的客人差点激动的跳起来。

姜瑶又准备了一些鲜虾仁丁，稍微翻炒几下就取出，加点小香葱一起撒在萝卜丸子上，让人看着食欲大增。

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