大小姐们的餐桌 第66章 给大小姐们上课的要领

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第66章 给大小姐们上课的要领

“对哦，明天就是咱们班上“烹饪课”的时候了吧？不知道姜厨师长会教些什么呢。”

顿时，夏葵也想起了这一茬子事，并且好奇地抬起下巴思索起来。

不得不说，之前薇琦女士教她们做的菜都很好吃。

比如用小火煸炒洋葱直到它软化，呈现出焦黄色为止，然后加入小牛骨清汤一同炖煮。

再和刨成丝的奶酪一同放入烤箱焗烤，最后加入盐和黑胡椒就行了的“巴黎洋葱汤”。

这道菜完全除去了洋葱与生俱来的刺激性味道，只留下怡人的甘甜滋味和奶酪、牛骨髓的香味，配合法棍一起享用真是非常美味。

最关键的是，这种菜基本上.没啥难度可言。

毕竟大小姐们虽说是要学习烹饪，但也不至于以专业厨师的标准要求她们，顶多就是做到稍微能小露一手的地步。

因此，烹饪课老师在选择菜品的时候也要进行思考。

思考哪些菜是可以让她们轻松完成，而不至于搞到厨房大乱的。

从这个角度来思考的话，中餐的菜品显然要比法餐复杂得多。

薇琦女士教授的那些法餐，调味料和食材首先都有着精准的计量标准。

比如一百克清汤配五克盐和三克黑胡椒什么的，用电子秤就能做到调味上大差不差。

而且用电炖锅、电烤箱来制作菜肴也极度简单，设定好时间和温度，剩下的就都是机器的事儿，做砸了也可以怪到机器头上。

至于中餐么.首先在调味上，“适量”这个计量词基本属于神秘学的范畴。

你永远也不知道适量的盐和油指的是多少，每个厨师的理解也大不相同。

更何况中餐常用的炒锅对于烹饪新手而言，简直就是他喵的行星喷射器。

跟法餐用平底锅慢慢煸炒洋葱的感觉不同，中餐的炒锅导热速度更快，而且火力要求也更大。

不小心火开大点儿，动作稍微慢点儿，食物马上就焦给你看，分分钟可能做出一锅炭烧黑芝麻。

所以一想到那位中餐厨师很快就要教她们做菜，夏葵就有种“我们真的能学会吗”的疑惑。

不得不说，这个问题，问得好。

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