守拙归田园 第三十七章 不宜远行

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回到家之后，将泡过水的蚕豆瓣洗净，焯下水捞出。等豆瓣表面的水分完全干了，在干净的簸箕里铺一层褚树叶，也就是构树叶子，将蚕豆铺匀盖上褚树叶放到阴凉的地方发酵，等蚕豆瓣长满毛。

等霉豆瓣好了就可以做豆瓣酱了，将霉豆瓣在水中稍微洗洗，锅内清水放入八角、桂皮、香叶、花椒粒大火烧开成调料水。调料水放凉，将霉豆瓣浸泡一个半时辰。

鲜辣椒洗净，晾干水分剁碎，姜也剁成碎末放入剁好的辣椒中，再依次放入盐、干辣椒面、花椒面、冰糖、蒜末搅拌均匀。

将泡好的霉豆瓣捞出放入，将调料水倒入没过盆中的原料即可。加入白酒、生菜籽油后，反复搅拌均匀。装入小坛子中，记得不要装满，再加入生菜籽油完全没过豆瓣酱，密封好移至阴凉处等1个月左右豆瓣酱就好了。

豆豉辣椒酱要先做豆豉，挑选好的黄豆泡一晚，将泡好的黄豆煮熟滤干冷却，放入坛子密封发酵一天，黄豆发酵到一搅拌可以拉丝就行了。

将发酵好的黄豆均匀的铺在簸箕上，晾到表面起皱即可。

在酱油中加入大料、香叶、桂皮和盐，烧开后小火熬制一盏茶的时间，将熬好的汁倒入泡菜坛中，把晾干的黄豆在倒进去，汁要没过豆子。泡2天后捞出晾干，在晾到快干的时候加入少量的面粉搅拌均匀，晾晒到适合的干度，豆豉就做好了。

接下来就可以做美味的豆豉辣椒酱了，将豆豉稍微的碾碎，蒜切成小块，两者搅拌均匀。油锅放入葱、姜、八角炸出香味，捞出这些材料，锅中放入搅拌好的豆豉和蒜，加入干辣椒碎、白糖、盐、酱油搅拌均匀炒出香味，这豆豉辣椒酱就做好了。

肖月闻着酱料的味道满心的欢喜，没想到自己还真的做出来了。

这边肖月在家里做着酱料，那边的杨家却是乱纷纷的。

李氏自从知道要去县城之后，这几天也不出去乱转了，都在家里收拾着东西。看到三房两口子的时候，就满脸笑着讨好，可看到杨老爷子和吴氏都没有收拾东西，心中不禁打起了鼓，难道他们不去？要是他们不去，自己还能跟着三房一起去吗？

于是这天下午，李氏装作不经意地问着在院子里的林氏，“三弟妹，你们的东西收拾好了吗？”

林氏低下头说：“先不急。”

李氏盯着林氏的头顶说：“三弟妹，要是收拾不过来可以找我帮忙。”

林氏笑着说：“不用了，大嫂，我们能有什么呀，那么点东西我自己就行了。”

李氏看着林氏的脸色试探的说：“那行，有事你就叫我，不过三弟妹，你说爹娘怎么还不收拾东西呀，咱们要是走的话，这房子、地不得找人看着。”

林氏的眼底快速的闪过一抹精光，“这爹娘的事情我也不知道，大嫂，我还有事就不跟你聊了。”

李氏点头笑着说：“好，你先忙去吧。”

李氏看着林氏走远的背影，皱起了眉头，这林氏的心眼甚多，自己根本不是她的对手，完全套不出有用的东西。要去问吴氏又怕被骂，算了，还是等等吧，她就不信三房不带吴氏和杨老爷子。这要这两人去，那自己这房就能跟着一起去了。

林氏回到了自己的屋子，却是满眼的忧愁，难道真要一家子都去呀。

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