符帝 第一卷少年初入世 第三十四章 人间烟火（四）

第(1/3)页

小厮指着桌上一盘鱼说道：“客官您看，这是上林特色菜烧汁椿鱼，这椿鱼是生活在上林南边姚河的一种草鱼，主要是吃河里的椿草长大的，这椿鱼个头大，鱼刺少而长，基本都是大刺，麻烦的小刺几乎没有，烧出来啊味道鲜美，肉质弹嫩，尤其是肚子两边的肉，口感最好。”

小厮顿了一下，继续说道：“这烧汁椿鱼乃是厨师先用猛火炸鱼，收紧水分，再用猛火熬制稠汁，这稠汁味道酸甜，里面有‘胡头’‘蜜糖’‘辣芥头’等等调味料香料熬制的，之后再复炸一遍椿鱼以定型，最后再浇上稠汁，就成了菜了。”

陶乾一边听一边看，这椿鱼被厨师摆成头尾高高翘起，身子落在盘中，好像在奋力一跃一般，姿态极美，身上浇灌了稠汁，多的流到盘子内铺满，，散发着一股轻轻的椿草香味和酸甜的味道。

于是陶乾拿起筷子，夹起椿鱼肚子上一块肉，先是放到姐姐陈婉儿碗里，然后再给自己夹一块，入了嘴里，先是一股弹牙的紧致感从鱼肉传来，咬破的鱼肉中渗出汁水，然后慢慢地有了草木的清香味道，再接着反上来酸甜的余味，很好的增添了鱼肉本身的风味，最后咽下去，又慢慢翻上来一股鱼肉本身的清淡味道，可以说口感丰富，回味无穷。

陈婉儿也吃了一口，这些菜虽然自己没少吃，但今日是陪着陶乾，以往吃过无数遍的菜吃进嘴里又有了别样的味道，于是向着陶乾说道：“味道如何，可还满意？”

陶乾放下筷子，轻轻说道：“很好吃，姐姐！”

陈婉儿笑着说：“好吃就好，我还担心不合你胃口呢。”

陶乾轻笑一声，回答说：“不会不会，姐姐点的菜我都喜欢。”

陈婉儿又是一笑，示意小厮继续介绍，小厮立马应答了一声，继续指着桌上一道菜介绍了起来。

“客官再看，这道菜名叫煮青丝。这道菜是用上林西边农田种出来的‘青萝’削成丝，然后熬制一锅鲜美的鸡汤，只取汤，放入青萝丝焯上不超过半分钟，然后就拿出来，再放到另一锅新鲜熬制的鱼汤中，再焯同样的时间，最后放到熬了许久的羊汤中，煮上半刻钟，就成了菜。这青萝清脆爽口，而且吸满了三种汤汁，味道鲜美无比，口感爽脆清新，是追求极致鲜美的代表菜。”

陶乾望过去，就见盘子内一条条青色的青萝丝规规整整的码放着，窗外阳光打进来照的青萝丝表面晶莹剔透，水澄澄的，最底部是鲜白色的汤底，闻一闻是鲜味扑鼻而来。

照例先给陈婉儿夹菜，然后自己再品尝，入了嘴，牙齿一咬，先是清脆的响声，然后一股浓浓的汤汁竟然流淌出来，就好似这青萝丝内部是中空的一样，容纳了丰满的汁水，一股极鲜的味道在嘴里打着旋儿地刺激着味蕾，一阵满足感直冲脑门，咽下去之后反上来一股子淡淡的清甜。

陶乾不禁露出享受的表情，赞叹起来：“真是鲜美无比！这青萝丝好像被挖去了中间的肉子一般，装满了汤汁，一口咬下去，又有清脆的口感，又有喝汤的感觉，真是好菜！”

第(1/3)页