大宋工程师 第38章 酒场人生

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与李奇坤再聊数语，高峰总算明白宋时的酒之所以度数低，是因为它们纯粹是酿的。

酒本来就是酿的，有何疑义？实则不然。

宋时的酿酒业从唐朝发展而来，一般选择粮食酿造，为了促进粮食的发酵，酿酒需要酒曲，这个酒曲控制在官方手中，因此酒家需要先从官方那里购得酒曲，然后才能酿酒。

酿酒说白了就是通过酶（酒曲），使得粮食中的糖类（淀粉）发酵转化为乙醇（酒精），在这个过程，伴随着产生大量的水份，水份比酒精的浓度多的多，因此这种酒的度数就显得很低。

改变酒的度数古人不会，高峰却能信手拈来，他知道酒精的沸点低，也就70度左右，而水却是100度，只要加热通过蒸馏的方式就可以提高其浓度，从而生产出高度酒来。

有了这种想法，高峰对李奇坤的嘲弄没有在意，而是说道“李兄，我看你的酒不少，能不能送些给小弟。”

这是张口要酒了，如此厚脸皮的说出来，就是李奇坤不乐意，也不会拒绝了，何况他根本没往这方面想。

“行，兄弟想喝酒，为兄就送你十坛，如何？”李奇坤毫不犹豫地答应下来，甚至连数量都说了出来。

“十坛有点少，能送二十坛吗？”厚脸皮总是占便宜，什么话都敢说。

当然，高峰如此向李奇坤要酒是有道理的。他自己酿肯定来不及，就是向官方买酒曲都没那么容易，其中的手续复杂的很，何况酿造本身还需要较长的时间，还不如从李奇坤这里拿方便，他可是计划在中秋节时推出新酒的。

再者说，他拿酒并不是为了回去喝，而是进行加工，酒中的水份较多，就是把它们蒸馏到六十度，也会缩水六七成，如此算下来，十坛顶多加工出三四坛高度酒出来，这个数量实在有些太少了。

“这―，不是为兄不送，就这个花香袭人总共也没有二十坛，再要就是其它的酒了。”李奇坤为难的说道。

高峰就张这么一次口要东西，他都不能满足，这个兄长当在实在丢人。

“没关系，就是其它酒也行。”高峰倒不挑剔，随意得说道。

“那好，我就送兄弟十坛花香袭人和二十坛桂花醇。”李奇坤果然大方，一出手三十坛酒就没了。

高峰却不买情，在肚里说道，也许等你喝过我加工的酒后，会把所有的都愿意送给我。

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