大周工程师 第025章 蒸馏术

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文济见武炎之的表情颇不以为然，便道：“武郡公似乎不太相信？卑职马上让他舀一碗来武郎尝尝吧”

“这……那我就尝尝吧！”武炎之淡淡道。

还没有上菜就喝酒，在此时，也很平常，因为这米酒就是比啤酒度数高些而已！

很多人也就是拿米酒当后世的啤酒一样喝。

文济冲徐才点点头，那徐才便起身出门，不一会儿，便抱了一个大约十斤的褐色酒坛。

后面还跟了两个侍者，却把那餐具都拿了上来，看来是准备上菜了。

那徐才亲自把酒坛的泥封打开，再取了封酒的麻纸，瞬间，一股浓郁的酒香扑面而来！

武炎之一怔，高粱酒！

那徐才倒了三碗，然后文济给武炎之端了一碗：“武郎请尝！”

武炎之接过酒碗，先闻了一下，感觉明显是高粱酒的味道，然后轻轻尝了口，还不错。感觉度数的确比一般的米酒高了不少，应该有二十几度到三十来度。

不过这酒甜味依然很重，明显是酒米和高粱混合酿造无疑！

居然有二十几度的酒，武炎之倒有少许意外！

不过他很快就明白了其中的道理：难怪叫“剑南烧春”呢！这酒肯定是经过蒸馏的，否则，任何发酵的直接发酵的米酒，都不可能达到如此高的酒精度。

难怪李白有“金樽清酒斗十千”之语，看来此时果然有蒸馏酒！

不过这并不是完全意义上蒸馏，而只是一股脑烧开蒸馏，并没有始终控制七十八度这个酒精的沸点。

由于水蒸气太多，酒的度数自然就下降了，必须将温度控制在八十度左右，不让水沸腾，才能达到最佳的蒸馏效果。

“酒倒是好酒，应该是用蜀黍（高粱）和酒米酿造的，酒米至少加了五成以上，而且这酒肯定经过蒸煮！”武炎之淡淡道。

此话一出，那徐才瞬间大惊：“此乃我徐家不传之秘密，为何武郎知道？”

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