酥心蜜意（美食） 13 茉莉花糕

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两日渐过，院里的围墙如今已经全然砌好，屋顶的蝴蝶瓦也被铺得规整。待等个雨天，卫锦云检查过铺子有无再渗水漏水的情况下，就去周记砖瓦铺把剩余的人工费给结了。

周掌柜听了只是笑，往日修缮院子动工完便结账，这卫娘子的心思实在是够活络。

见铺子里这俩兄弟在卫娘子那里似是干得相当快活，甚至张口闭口都是“卫小娘子如何如何”，他时常骂上两句，但他同意了卫锦云的想法。

没有了周遭的砌墙声，祖孙四人一早就将院里打扫得干干净净，剩余的砖瓦整齐地堆叠在墙角，地上的泥浆也都扫了个透彻。

到了午后，整个院里不再有粉尘飞舞，槐花攒满枝头。

院里一张王掌柜送推车时顺带送来的长桌被擦得锃光瓦亮，一家人围在桌旁，替卫锦云挑茉莉花。

她从小摊贩那里买来的两筐茉莉眼下只剩一筐，另一筐全被卫锦云糕点试做时用光。

这两日除了两个妹妹，右舍时常来她家铺子里溜达的孟哥儿以及左邻的张仁白，吃了不知多少卫锦云的试验品。

三个小娃娃吃得肚子溜圆，都快吃不下去了还要赞扬每一种都好吃。

张仁白是一点不浪费的，只不过从孟哥儿试吃时听了一句“比卫姐姐前两日送给大家吃的荷花酥还要好吃”时，苦皱着眉毛，皱了一个下午。

不过到了夜里，他又想通了。

怎的茉莉花糕让他试吃呢，怎的不是卖编织品的李大叔，怎的不是开瓠羹店的吴小哥，怎的不是瓷器铺子的王大哥......

卫锦云低头正摆弄着她新自己新雕的茉莉花模具，张仁白又与孟哥儿一块踏进来了。

他家文房四宝店，就一个伙计看着，介绍得过来吗？

“姐姐的这个花花模子真好看，像真的一样。”

卫芙菱吹了吹上头的木屑，将半闭一只眼睛仔细瞧，又用手触了触里头的花纹。

“确实确实，卫小娘子竟有这手艺。”

张仁白也拿过一个，夸赞道，“雅，实在是大雅！”

这是卫锦云从王木匠那里要了几块木头自己刻的。小推车上的花纹成片，她没有那么些力气，但她糕点模具的手艺传承她祖父祖母。

祖母的糕点，模具都是祖父亲手所刻，祖母画的花样，她小时候跟在一旁就学了个七七八八。

一旁的扁箩里堆着小山似的茉莉花，花萼已经被几人处理干净，茉莉花香四下围绕。

卫锦云将剥好的新鲜茉莉花瓣细细捣成花泥，又用垫布滤去粗渣，与糯、粘两种米粉混合，在锅中炒熟后揉成了一个浅碧色糕团。

另一只大瓷碗里，盛着泡好的绿豆，她试过枣泥与红豆，都不如绿豆与茉莉的味道来得相配。

王秋兰将蒸屉下头的水烧开，并在上头铺好半湿的细白笼布。

蒸屉在滚水上氤氲出白雾，摆在屉布上的绿豆香弥漫在整个小院之内。卫锦云掐着时间，约莫两刻的功夫后，熄了火，又耐心等蒸汽慢慢消散，才掀开蒸盖。

绿豆沙蒸得软烂过筛，混了一些黄糖与猪油，醇香可口。

清甜和淡淡的香气融合，但毫无甜腻之感，卫锦云将它小心摆在一旁，慢慢放凉。

圆球似的绿豆馅被裹入糕团中，按入清洗干净，铺了层熟米粉的模具中，一按一脱模，便是朵漂亮的茉莉花。

香气裹着更加浓郁的茉莉清香铺面而来，碧色的茉莉花糕悄然绽放，用筷子轻轻一按，就知其软糯。

原先几人的试吃是在未用模具的情况下，如今捧起这朵姿态甚美的“花”，倒是有些舍不得下嘴了。

“我先放放。”

卫芙菱捧着碟子，直咧嘴，“我要看一会。”

“那我也放放。”

张仁白盯了半晌，“雅，实在是大雅！”

“张公子若是喜欢，拿几块放在铺子里摆着当点心。”

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